حلوای پسته


 

 

مواد لازم:
آرد دويست گرم كره صد گرم
پودر شکر یا همان پودر قند صدوبيست گرم
محلول زعفران یک قاشق چایخوری
پودر پسته صدو پنجاه گرم
گلاب٣ قاشق سوپخوری
پودر هل سبز یک و نیم ق چ
طرز تهیه:
آرد را در تابه ای مناسب ريخته و با حرارت ملایم تفت دهید. در این حلوا نباید آرد تغییر رنگ چندانی دهد. حدود بیست تا ۳۰ دقیقه تفت دهید تا کاملا خامی آرد گرفته شودو بوي ارد بلند بشه. سپس آرد را از الک سیمی رد کنید. مراقب باشید دستتان نسوزد. مجددا آرد را به تابه برگردانید و کره را اضافه کنید
سپس از روی حرارت برداشته و پودر پسته را اضافه و خوب مخلوط کنید. پودر شکر و پودر هل را اضافه کنید و خوب مواد را به خورد هم دهید. در آخر گلاب و محلول زعفران را اضافه و مخلوط کنید و حلوا را منسجم کنید. اگر حس کردید حلوایتان منسجم نیست, کنار دستتان کمی کره ی همدمای محیط داشته باشید و به مواد اضافه کنید تا با داغی مواد ذوب شود و حلوا منسجم شود و حلوا را تا گرم است، داخل حفره ها ی قالب فشرده کنید.حلواهارو يكساعت داخل يخچال قرار بديد .
بهتر است برای تهیه پودر پسته از خلال پسته سبز رنگ استفاده کنید تا حلوای خوشرنگ تری داشته باشید. ولی می توانید از مغز پسته معمولی نیز استفاده کنید. و در صورت تمایل چند قطره رنگ سبز خوراکی به حلوا اضافه کنید تا سبزتر شود(معمولا نیازی نیس). ولی مطمئنا رنگ حلوا با خلال پسته پودر شده بي شك خوشرنگ تر و زیباتر است.خلالهارو آسياب كنيد ولي نه بمدت طولاني داخل اسياب كه به روغن نيوفته،حلواهارو از يخچال خارج كنيد از قالب دراريد و اگر تمايل داريد تزيين كنيد اين حلوا رو بمدت ده روز در ظرف دربسته داخل يخچال ميتونيد نگهداريد
ميتونيد به جای پودر پسته به همین میزان از سایر مغزها مثل فندق یا بادام یا بادام هندی یا ترکیب آنها استفاده کنید و حلوای آجیلی درست کنید. در این صورت ابتدا مغز آجیل ها را را در سینی که کاغذ روغنی پهن کرده اید بریزید و ده دقیقه در فر صدو هشتاد درجه قرار بديد هر از گاهی مغزها را زیر و رو کنيد بعد از سرد شدن آنها را پودر کنید و مورد استفاده قرار دهید.
با این دستور و قالبی که ما استفاده کردیم, تعداد ٣٠ تا ٣٥ عدد حلوا بدست مياد
——————————————–

 


Like it? Share with your friends!

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win
marzeye

0 Comments

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Send this to a friend